Ovocný jogurt bez cukru a bez sladidel, burger bez masa a další typ luštěninových těstovin. To jsou novinky z obchodů, které by mohly obohatit váš jídelníček. K tomu ještě sušený vaječný bílek. Přestože úplnou novinkou není, ke zvýšení obsahu proteinů v jídelníčku přímo vybízí.
Jak už bylo řečeno v první první části Tipů a novinek, obchody na nás neustále chrlí spousty zdravě se tvářících potravin, mnoho z nich ale v žádném případě nesplňuje kritéria daná při hubnutí. Vybírám pro vás takové, které dávají smysl a mohly by vám pomoci jídelníček zpestřit. Neznamená to, že je jíst musíte nebo že bez nich nezhubnete. Pročtěte si jejich popis a složení a rozhodněte se, jestli vám jsou sympatické nebo ne.
1 – Jogurt Jogobella bez cukru a bez sladidel
Složení višňové příchuti (ostatní příchutě se ve složení liší jen druhem použitého ovoce)
Mléko, mléčné bílkoviny, 18% ovocná složka (55 % třešně, 28% višně, barvící koncentrát z červené řepy, aroma), inulin, jogurtová kultura.
Nutriční hodnoty višňové příchuti (ostatní příchutě se v nutričních hodnotách liší jen nepatrně)
| 100 g | 1 kelímek – 150g | |
|---|---|---|
| Energie(kJ) | 329 | 493 |
| Bílkoviny (g) | 4,4 | 6,6 |
| Tuky(g) | 3 | 4,5 |
| Z toho nasycené(g) | 2 | 3 |
| Sacharidy(g) | 6 | 9 |
| Z toho cukry(g) | 5,4 | 7,9 |
| Vláknina(g) | 3 | 4,5 |
| Sůl (g) | 0,14 | 0,2 |
Proč ji zkusit?
Protože je to začátek nové éry ovocných jogurtů. Tedy aspoň v to pevně věřím. Až doteď jsme totiž museli volit mezi jogurtem s kopou přidaného cukru nebo oslazeným umělým sladidlem. Cukru se při hubnutí vyhýbáme a sladidlo každému nechutná. Navíc se v poslední době mluví o ne zrovna příznivém dopadu konzumace sladidel na kvalitu střevního mikrobiomu.
Najednou tedy máme k dispozici jogurt s ovocem, který cukr ani sladidlo nepotřebuje. Na první ochutnání vám možná způsobí šok nebo aspoň překvapení. Vždyť to vůbec není sladké! Druhá a třetí lžička přináší naopak uspokojení z přirozené chuti jogurtu a ovoce. Senzorickou kvalitu podporuje skutečnost, že výrobce v jogurtu ponechal 3 g tuku/100 g. Jedná se tedy o polotučný jogurt.
Energeticky se ale jeden kelímek vejde do 500 kJ. Poměr bílkovin vůči sacharidům je v podstatě 1:1 a k tomu má jogurt ještě celkem slušné množství vlákniny z ovoce a inulinu.
Nezbývá než doufat, že bude tato řada natolik komerčně úspěšná, že podnítí další výrobce ochucených mléčných výrobků k podobnému postupu. Skvělé by byly třeba ovocné kefíry bez přidaného cukru.
Jogobellu bez cukru prodávají některé supermarkty (zatím hlavně Billa, Tesco), ale brzy snad bude možnost ji koupit všude.
2 – Luštěninové těstoviny Legumio
Složení cizrnových těstovin
Mouka z cizrny 80%, mouka z bílé kukuřice 20%.
Nutričních hodnoty cizrnových těstovin
| 100 g v suchém stavu | 100 g těstovin po uvaření | |
|---|---|---|
| Energie(kJ) | 1494 | 649 |
| Bílkoviny (g) | 19 | 8,2 |
| Tuky(g) | 4,6 | 2 |
| Z toho nasycené(g) | 0,6 | 0,2 |
| Sacharidy(g) | 54,3 | 23,6 |
| Z toho cukry(g) | 2,6 | 1,1 |
| Vláknina(g) | 9,7 | 4,2 |
| Sůl (g) | 0,01 | 0.01 |
Proč je zkusit?
V článku o luštěninových těstovinách, druzích a použití Luštěninové těstoviny – jsou vhodné při hubnutí? jsem psala, že se jich na trhu objeví celá spousta. Zatímco dříve byly dostupné jen v prodejnách zdravé výživy, nyní už je najdete v každém větším supermarketu. Konkrétně luštěninové těstoviny od firmy Bonduelle evidentně nemají se zalistováním do sortimentu problém.
Oproti některým luštěninovým těstovinám zmíněným v článku mají bílkovin méně, ale stále podstatně více než těstoviny klasické. K tomu poskytuje velmi slušnou porci vlákniny.
Kromě těstovin z cizrny nabízí Bonduelle ještě těstoviny na bázi červené čočky a mrkve, případně hrachu a cukety. Vše kolem 22 bílkovin v suchém stavu.
Jeden recept z cizrnových těstovin Bonduelle najdete v e-knize 55 večeří pro zdravé hubnutí.
3 – Můj bílek – sušený
Složení
Vaječný bílek sušený.
Nutriční hodnoty
| 100 g | 1 porce = 30 g | |
|---|---|---|
| Energie(kJ) | 1428 | 428 |
| Bílkoviny (g) | 84 | 25 |
| Tuky(g) | 0 | 0 |
| Z toho nasycené(g) | 0 | 0 |
| Sacharidy(g) | 0 | 0 |
| Z toho cukry(g) | 0 | 0 |
| Vláknina(g) | 0 | 0 |
| Sůl (g) ve fomě přirozeně se vyskytujícího sodíku | 3 | 1 |
Proč ho zkusit?
Pokud porovnáváme aminokyselinové složení, vaječný bílek patří k nejkvalitnějším zdrojům bílkovin vůbec. Ovšem vajec jako takových nelze sníst neomezené množství a tekutý bílek, pokud ho máme otevřený, musíme relativně rychle spotřebovat.
Pokud nemáte pro tekuté bílky velký ,,odbyt“, je namístě se podívat po variantě sušené. Stačí ho rozmíchat s vodou a použít jako přídavek při pečení nebo do omelet. Jedna lžička se rovná přibližně bílku z jednoho vejce.
Po rozmíchání s vodou se dá dokonce metličkou našlehat. Sušený bílek můžete použít také do Ideální ovesné kaše
Prodávají některé e-shopy, například Aktin.cz (pokud byste chtěli nejdříve vyzkoušet jedno balení) nebo přímo Můjbílek.cz, ale až od více kusů najednou.
4 – Incredible burger – 100 % rostlinný
Složení
Rehydratovaná sójová bílkovina 52%, pitná voda, rostlinné oleje v různém poměru (řepkový, kokosový) rehydratovaná pšeničná bílkovina 4,3 %, přírodní aromata, stabilizátor (metylcelulóza), kvasný ocet lihový, ovocné a zeleninové koncentráty (červená řepa, mrkev, paprika, černý rybíz), jedlá sůl, sladový výtažek, sezamová semena, celer, hořčičná semena.
Nutriční hodnoty
| 100 g | 1 burger = 113 g | |
|---|---|---|
| Energie(kJ) | 817 | 923 |
| Bílkoviny (g) | 14 | 16 |
| Tuky(g) | 13 | 15 |
| Z toho nasycené(g) | 4 | 4,5 |
| Sacharidy(g) | 2,9 | 3,3 |
| Z toho cukry(g) | 1,3 | 1,5 |
| Vláknina(g) | 3,8 | 4,3 |
| Sůl (g) | 0,8 | 0,9 |
Proč ho zkusit?
Hlavně pro porovnání. Netvrdím, že byste mu měli dávat přednost před burgerem z hovězího masa a už vůbec ne, že je při hubnutí lepší než burger, který si doma připravíte z kvalitního hovězího masa. Energetická hodnota je v zásadě stejná jako u masa. Veganský burger, byť má chytře navržené proteinové zdroje, stále za masem mírně v množství bílkovin zaostává (přibližně o 7 g méně na 100 g). A nesrovnatelně horší je jeho aminokyselinové složení. Nedostanete z něj železo v dobře vstřebatelné formě.
Zato ale dodává vlákninu, v tuku má minimum nasycených mastných kyselin a může být v lednici kdykoli v pohotovosti. Narozdíl od známějšího Beyond meat burgeru má jednodušší složení a nižší cenu.
Počítejte ale s tím, že chuťový rozdíl oproti burgeru z hovězího masa poznáte.
Prodávají e-shopy například Košík.cz.
Související články
Tipy a novinky do jídelníčku při hubnutí – 1. část
Poznámka
Tento článek je nezávislý, stejně jako vše ostatní na tomto webu.
Deklaruji nulový konflikt zájmů.
