Edamame jsou nezralé sójové boby s mírně nasládlou chutí. Prodávají se zmražené buď v luscích nebo už vyloupané. Nutričně stojí mezi zeleninou a luštěninami. To znamená, že jejich energetická hodnota není úplně nízká. Na 100 g vyloupaných mají 603 kJ, 12,5 gramů bílkovin, 6 gramů tuků a 7 gramů sacharidů.
Využijete je do salátů, poké bowls nebo si je připravte podle mého receptu Soba nudle s lososem a edamame.
Nejjednodušší je koupit edamame mražené vyloupané, protože je můžete mít v mrazáku a vždycky z nich potřebné množství jen odsypat. Počítejte se zhruba 40 až 50 gramy na porci. I takto malá porce vám přidá 6 gramů bílkovin.
