Dotaz:
V Lidlu jsem objevila tento druh pečiva. Má název vícezrnná kostka, vyzkoušela jsem ji a chuťově mi vyhovuje. Můžu si ji občas dát? Je při hubnutí vhodnější než klasický žitný chléb?
Odpověď:
Máte pravdu, toto pečivo působí na první pohled velmi zdravě. Podívejme se tedy na něj trochu podrobněji.
Z jeho složení vyplývá, že má některé vyhody a některé nevýhody (děkuji za detektivní práci mojí kolegyni Martině Benešové, která složení získala).
Na základě složení jsem provedla propočet nutričních hodnot.
Poznámka: Přesné hodnoty nezaručuji, protože některé složky nejsou uvedeny v percentuálním množství. Jsou to však ty složky, které výrobce uvádí na posledních místech, tedy je jich tam jen opravdu minimum. Řekla bych, že tak z 95 % procent mi můžete věřit 🙂
Výhody při hubnutí
1.Nízký obsah sacharidů
Semínkové pečivo má méně než poloviční množství sacharidů než klasický průměrný chléb. To se může hodit tehdy, kdy plánujete například oběd s vyšším množstvím sacharidů. Nebo kdybyste chtěli v daný den sníst více ovoce. Semínková kostka k snídani vám pomůže zkompenzovat denní bilanci.
2.Nižší glykemický index
Mezi výhody patří zcela jistě nízký glykemický index a nízká glykemická nálož. To znamená delší pocit sytosti.
Pozitivní je také vyšší obsah vlákniny, ale oproti odhady potom v propočtu na základě složení to zase tak ohromné množství není.
Nevýhody při hubnutí:
1.Vysoká gramáž
Kostka se nezdá, ale váží 107 g! (ve srovnání s tím je například kaiserka objemově a na pohled větší, ale váží jen 50g). Na to je při hubnutí nutno myslet. Pokud ji totiž sníte celou, musíte počítat s tím, že jste si z denního příjmu ,,ukrojili“ 1140 kJ.
2.Vyšší obsah tuku
Díky použitým semínkům (slunečnicové, dýňové a lněné) má výsledné pečivo 5 x více tuku než klasický chleba. Jedná se sice o tuky nenasycené, ale i tak je potřeba tomuto faktu přizpůsobit ostatní zkonzumované potraviny v daném dni.
3.Nízký obsah sacharidů
Nízký obsah sacharidů může být výhodou (viz výše), ale i nevýhodou. Určité množství sacharidů v jídelíčku potřebujeme a není nutno jít do extrémně nízkých hodnot. Viz článek o sacharidech tady.
4.Neznámý obsah soli
Ze složení bohužel nezjistíme nic o obsahu soli v pečivu. Senzorické hodnocení mi však říká, že nízký úplně nebude.
Porovnání nutričních hodnoty semínkové kostky a žitného chleba na 100g:
| semínková kostka | žitný chléb | |
|---|---|---|
| Energie(kJ) | 1066 | 1080 |
| Bílkoviny (g) | 10 | 8.5 |
| Tuky(g) | 15 | 3.3 |
| Sacharidy(g) | 20 | 48 |
| Vláknina(g) | 8 | 6 |
Shrnutí:
Semínkové pečivo si můžete dát i při hubnutí. Využijte jeho výhod ve váš prospěch a pečivo správně zakomponujte do celkového jídelníčku. V daný den si tedy můžete dovolit sníst o něco více sacharidů, ale na druhou stranu trochu více šetřit s tuky.
