Máte chuť si dát k večeři špagety s rajčatovou omáčkou a sýrem, ale víte, že byste těstoviny měli jíst naposledy v poledne? Zkuste klasické těstoviny z mouky zaměnit za špagetovou dýni. Nebudete věřit, dokud nevyzkoušíte. Pokud se jednou odhodláte, nebudete se chtít této zábavné zeleniny už nikdy vzdát. A sami budete vymýšlet další a další variace využití.
Podívejte se na jídelníček, v němž tento recept představuje věčeři.
Suroviny na 4 porce:
- 1 špagetová dýně (středně velká, asi 1.2 kg, z toho vznikne cca 800 g čisté váhy)
- 400 g mletého hovězího masa (perfektní je například hovězí z krku – vyberte si v řeznictví maso a nechte si ho čerstvě namlít)
- 8 lžiček olivového oleje
- 500 ml rajčatové passaty (passata je tekuté rajčatové pyré, nikoli rajčatový protlak) – v obchodě hledejte tento nebo podobný výrobek
- 1/2 cibule
- 1 lžička paprikové pasty harissy
- česnek
- sůl, pepř
- hladká petrželka
- bobkový list
- 4 lžíce strouhaného sýra Gran Moravia nabo parmezán (= 40 g)
Postup:
Předehřejte troubu na 200 stupňů.
Nakrájejte dýni na kola asi 3 – 4 cm vysoká. Vyjměte semínka a rozložte kola na pečící papír.
Dýni lehce osolte, opepřete a potřete polovičním množstvím oleje. Můžete také použít olej ve spreji.
Dejte péci na 30 minut.
Mezitím si připravte omáčku:
Na zbylém množství oleje orestujte nakrájenou cibuli. Přidejte maso a krátce ho opečte. Osolte, opepřete, přidejte harissu, bobkový list a rajčatové pyré. Promíchejte, přiklopte pokličkou a nechte na mírno probublávat. Po přibližně 20 minutách přidejte prolisovaný česnek, promíchejte a přiklopené dále nachte na mírno bublat. Pokud by se vám omáčka zdála příliš řídká, odklopte pokličku a nechte naopak přebytečnou tekutinu odpařit.
Mezitím by měla být hotová dýně.
Sloupněte slupku a rozdělte hmotu vidličkou na jednotlivé špagety – rozpadají se skoro samy, jen jim trochu pomůžete.
Na talíř dejte dýni, na to omáčku z masa a posypte sekanou petrželkou a sýrem Gran Moravia.
Nutriční hodnoty:
| 4 porce | 1 porce | |
|---|---|---|
| Energie(kJ) | 6663 | 1665 |
| Bílkoviny (g) | 118.2 | 29.6 |
| Tuky(g) | 77.3 | 19.3 |
| Sacharidy(g) | 98.8 | 24.7 |
Další recept ze špagetové dýně na tomto webu (hodí se ale k obědu):
